Журнал варок пива

В Чехии такой журнал варок пива необходим не только для удобства пивовара при работе на пивоварне, но и обязательно применяется по законодательству страны, так как в соответствии с данными журнала оплачиваются и налоги при производстве пива - в зависимости от плотности сусла.
В журнал варок пива пивовар записывает сорт пива, дату начала брожения, номер ЦК-танка, номер варки, тип дрожжей и их количество, число повторного применения дрожжей, температуру, дату розлива готового пива в КЕГи или другую тару, общее количество готового пива.

Анализируя данные журнала варок пива, пивовар может увидеть всю информацию, которая поможет ему одинаково сварить конкретный сорт пива. Мастерство, как известно и заключается в том, чтобы одинаково хорошо сварить каждый сорт пива, а не каждый раз варить по-разному и «как получится». При необходимости, благодаря данным журнала, пивовар может принять решение изменить технологию производства конкретного сорта пива, внести изменения в рецептуру и выбрать наиболее удачный результат.
Ниже Вы найдёте пример из журнала варок пива с основной информацией о варках, который можете использовать в работе. Эти данные можно дополнить по усмотрению пивовара, который является главным человеком от начала варки до получения готового пива, после чего главными становятся уже посетители ресторана или покупатели вашего разлитого в бутылки или в КЕГи пива.
Журнал варок пива – это свидетельство о рождении и сертификат зрелости и качества в одном документе. Используя его данные, помощник пивовара или его заместитель всегда смогут повторить пиво мастера, и ваше производство не будет зависеть от одного человека. Этот документ полезен и для владельца пивоварни, так как он помогает подсчитать «экономику» пивоварни, количество готового пива, рентабельность производства.
Соблюдение технологии позволит получать всегда стабильно хорошие результаты в готовом пиве. Данные журнала варок помогают сохранить всю информацию о каждом сорте пива, который производится в вашей пивоварне. Это поможет также ввести и новые сорта пива, варить сезонные новинки, обучать персонал.
Очень часто мы не придаём значения простым вещам – чистоте, точности, таким простым методам фиксирования всей информации о варках в журнале, а всё это помогает пивоварне достичь больших успехов и сделать небольшой бизнес развивающимся и процветающим.

Скачать Журнал варок pdf.