Пивоварня Велкорыбницкий Гастрман

Сусловарочный котел мини-пивоварни Velkorybnicky Hastrman совсем миниатюрный, и одна варка составляет 100 литров горячего сусла. Решение варить пиво в ресторане оказалось очень успешным и прибыльным для владельца. Чтобы отведать настоящего нефильтрованного и непастеризованного живого пива, в ресторане увеличилось количество посетителей не только из деревни Велкий Рыбник, но и из близлежащих деревень. Также увеличилось количество любителей пива, путешествующих ради богатого и разнообразного вкуса местных сортов чешского пива.

Категория таких путешественников называется «пивные туристы», которые приезжают со всего мира в отдаленные уголки Чешской Республики, чтоб отведать благоухающее пиво, и открыть для себя сей кладезь неповторимых вкусов и богатых ароматов, а за одно и поставить печать в свой пивной паспорт.
Постепенно мини-пивоварня перестраивалась и модернизировалась, чтобы предложить своим гостям более глубокий спектр разнообразных сортов пива. Пивоварня с каждым годом наращивает объёмы производства пива. В 2009 году пивоварня сварила 380 ГЛ пива, в 2010 году 401 ГЛ, в 2011 году 491 ГЛ.

С 2005 пивоварня Velkorybnicky Hastrman варит следующие сорта пива:

• Jedenactka. Одинацтка. Светлое пиво лагерного типа с 4,4% алк. Это пиво варится из пльзенского солода и жатецкого ароматного хмеля.
• Dvanactka. Двенадцатка. Пиво светлое 12% плотности с 4,8% алк. Для варки используется пльзенский и карамельный солод.
• Trinactka. Тринадцатка. Пиво полутемное 13% плотности с 5,5% алк. Для варки используют пльзенский, мюнхенский и красящий солод в комбинации с хмелем жатецкий багрянец.
• Tmavy lezak. Темный лежак. Темное пиво, нефильтрованное с 4,8% алк.
• Staroceske bile pivo. Старочешское белое пиво. Пшеничное пиво с 4,8% алк. Это пиво получило множество призов и наград на разных фестивалях и соревнованиях пива.
• Medovy special. Медовое специальное. Светлое с 5,6% алк.
• Lezak sprichuti boruvky. Черничный лагер. Пиво 12% плотности с 4,8% алк. Для производства этого сорта используют сушеные ягоды черники.
• Puskvorcovy scecial. Аировое специальное. Светлое пиво с 5,7% алк.
• Vidensky lezak. Венский лежак. Пиво светлое с 5,0% алк. Этот тип пива появился благодаря знаменитому венскому пивовару Антону Дрехеру, который с 1840 года экспериментировал с технологиями производства пива.
• Majovy kozlik. Майский козленок. Светлое пиво с 5,8% алк.
• Velkorybnicky ALT. Велкорыбницкий альт. Темное пиво с 5,5% алк. Характерное немецкое пиво, популярное в окрестностях Дюссельдорфа. Alt с немецкого означает «старый», это относится и к пиву, так как срок созревания этого пива верхового брожения длится 3-8 недель при температуре чуть выше 0 градусов.
• Velkorybnicky Marzen. Велкорыбницкий марзен. Светлое пиво 5,3% алк. Знаменитый рецепт, позаимствованный у баварских пивоваров, которые варят специальный сорт к фестивалю пива Октоберфест.
• PALEALE. Пейлэль. Светлое пиво с 5,0% алк. Характерное английское пиво, рецепт с 18 столетия.
• India Pale ALE. Индиа пэйл эль. Светлое, верхнего брожения пиво с 5,7% алк.
• Stout. Стаут. Пиво темное, верхового брожения с 5,4% алк. У рецепта этого сорта ирландское происхождение.
• Novozelandsky lezak. Новозеландский лежак. Светлое пиво лагерного типа с 5,0% алк.
• Novozelandsky AMBER ALE. Новозеландский янтарный эль. Полутемное пиво лагерного типа, с 5,0% алк. Рецепт был составлен осужденным английским вором, который был сослан в Новую Зеландию, и впоследствии открыл там свою пивоварню.
• Svatovaclavske nakurovane. Святовацлавское копченное. Специальное пиво с 5,5% алк.
• Puskvorcovy ALE. Аировый эль. С 5,5% алк. Это пиво верхнего брожения, светлое. Для варки применяется корень аира тростникового, который оказывает лечебные свойства на организм человека.
• Dunkels WEISBIER. Данкель вайсбир. Специальное темное пшеничное пиво с 5,4% алк.
• Svatecni lezak. Праздничный лежак. с 4,8% алк. При варке использовано 5 сортов солода, мед, корица и гвоздика.
• Vanocni BOCK. Рождественский бок. Светлое пиво с 5,8% алк. Насыщенное, густое, богатое и крепкое пиво с приятным сладковатым послевкусием.
• Hastrmanek. Легкое светлое пиво. Варится инфузионным способом, 1,5% алк. При производстве использовано 5 сортов солода.
• Velkorybnicka zitna trinactka. Велкорыбницкая ржаная тринадцатка. Светлое ржаное 13% плотности пиво с 5,5% алк.
• Videnska cervene. Венское красное. 5,5%алк. Это типичное австрийское пиво лагерного типа. В пивоварне его варят из австрийского, баварского и чешского солода. Варится инфузионным способом.
• Nakoureny psenicni Hastrman. Копченный пшеничный Гастрман. Пиво светлое нефильтрованное верхнего брожения 12% плотности с 5,0% алк.
• Skotsky ALE. Шотландский эль. Полутемное пиво с 5,0% алк.
• U.S-IPA APAC. Американский эль Апач. Специальное светлое, верхнего брожения пиво с 5,7% алк. Пиво обладает слегка красноватым оттенком, сваренное из 4 сортов американского хмеля.
• Belgicky Witbier. Бельгийский вайтбир. Пиво лагерного типа с 4,8% алк. Для его варки применяют ячменный и пшеничный солод. Также в рецепте присутствует кориандр и горькая кожура апельсина.
• Letni lezak. Летний лежак. Полутемное пиво с 4,8% алк.
• Brown ale. Браун эль – это полутемное верхнего брожения пиво с 5,0% алк.
• Skotsky PORTER. Шотландский портер. Темное пиво верхнего брожения с 4,8% алк. Пиво с богатым вкусом и ароматом жаренного солода.
• Hospodske psenicne. Хозяйское пшеничное. Светлое с 5,5% алк. пиво. Пиво американского типа ,известное как Pub Wheat. Хозяйское пиво варится из трех типов солода -это Pale Ale, пшеничный и карамельный, и из трех сортов американского хмеля.
• Sklepni pivo. Полутемный лагерс 4,8% алк.
• Velkorybnickydvojity Hastrman. Двойной Гастрман –это полутемное пиво с 17% плотности.
• Staroceske bile vanocni. Старочешское белое Рождественское. Светлое пиво верхнего брожения с 6,0% алк. Это крепкое насыщенное пшеничное пиво, характерное для зимнего времени.
• U.S.ALE. Американский эль. Лагер светлый с 4,8% алк. Для варки используется светлый и карамельный солод и хмель сортов Amarillo и Cascade.
• Zimni special. Зимнее специальное. 5,5% алк.
• Hastrmansky BOCK. Специальное светлое пиво с 5,8% алк. Использован немецкий рецепт 14-го столетия. Пиво крепкое, густое, насыщенное, прекрасно согревающее в зимнее время.
• U.S. Zitny ALE. Ржаной американский эль. Светлое нефильтрованное пиво нижнего брожения с 5,5% алк. Для варки используется солод из ржи - от 10 до 30% на варку, хмель сорта Amarillo и Cascade.
• Hastrmanske bavorske. Гастрманское баварское. Пиво полутемное нефильтрованное с 5,5% алк. Для производства этого сорта использован рецепт 16-го столетия. В то время светлый солод не существовал. Поэтому пиво имеет красно-коричневый , почти черный цвет.
• Weizen Bock. Пшеничный бок, 6% алк.
• Aloebier. Алое пиво. Светлое с 1,5% алк.
• WEIPI. «Что-то между». Специальное светлое пиво 5.5% алк. В начале брожения применяются дрожжи верхнего брожения, которые подчеркивают фруктовые тона, после применяются дрожжи нижнего брожения, подчеркивающие вкус лагера. Как говорит сам пивовар, пиво WEIPI - это «что-то между» пивом верхнего и нижнего брожения.
• Velkorybnicke zitna trinactka. Ржаное специальное. Пиво нижнего брожения с 5,5% алк, и 13% плотности. Ржаное пиво не является классическим для чешского пивоварения, более характерным такой тип пива является для Германии и Австрии. В основу этого пива лег немецкий рецепт, переработанный под сырье и технологии чешского пивоварения.
• Cajove pivo. Чайное пиво с 5,5% алк. Пиво верхнего брожения. При варке используют американский хмель и китайский чай, что придает пиву вкус цитрусовых. Пиво было сварено к началу фестиваля чайной культуры, проходившего в Чешской республике.
• U.S. Lager Premium. Пиво Лагер премиум класса, светлое, 5,5% алк.
• U.S. Amerikan Stout. Темное пиво верхнего брожения с 5,4% алк.
• Bavorske svelte. Пиво типа Pils, специальное баварское светлое с 5,5% алк.
• Extra special bitter. Пиво лагерного типа, светлое нефильтрованное с 5,0% алк. Для этого сорта характерен золотой с гранатовым отливом цвет. При варке используют немецкий солод и оригинальный немецкий хмель.
• U.S. IPA BLEDA TVAR. Дословно «Эль бледное лицо». Пиво специальное светлое верхнего брожения, с 5,85 алк. При варке применяются 4 типа солода и несколько сортов американского хмеля.
• Bohemia IPA. Богемия эль. Пиво специальное светлое нефильтрованное верхнего брожения, 5,7% алк. Сорт пива произошёл, благодаря традициям английских и американских элей. Характерным является повышенная горечь и повышенное содержание алкоголя. При варке этого типа используется солод пльзенского и карамельного типа и хмель сорта Казбек, Сладек и Багрянец, все сырье чешского происхождения.
• U.S. Nakoureny ALE. Копченый эль. Пиво специальное полутемное нефильтрованное верхнего брожения, 5,5% алк.