Пивоварня Слезан. Minipivovar Slezan.
Пивоварня Слезан. Minipivovar Slezan. Leskovec - Kasárna Okres Opava Czech Republic. http://www.pivovarslezan.cz
Все технологическое оборудование мини-пивоварни Slezan находится в казармах бывшего военного полигона ракетных войск стран Варшавского Договора в Чешской Республике в деревушке Лесковец у Бржезове. Официальное открытие состоялось в ноябре 2006 года.
Мини-пивоварня Slezan представляет собой классическое пивоваренное оборудование без излишней автоматизации и компьютеризации. Состоящее из варочного отделения и двух цехов: цеха брожения и цеха созревания пива.
Мощность оборудования составляет 480 ГЛ живого нефильтрованного пива в год.
Сусловарочный котел мини-пивоварни Slezan имеет рабочий объём 200 литров. Солод владельцы покупают на солодовенных заводах в городе Брунтал и Пршешова. Пиво созревает 1-4 месяца.
В казарме, где находится пивоварня, раньше проходили военную службу солдаты ракетных войск.
Владелец пивоварни постепенно делает ремонт разрушенного здания и облагораживает территорию вокруг казармы. Само оборудование пивоварни находится в кухне казармы. Вода для производства золотого нектара поступает из действующего артезианского колодца, построенного для жизнеобеспечения дислоцированных в этом месте ракетных войск.
Вода здесь, как и везде в Чехии, - мягкая, вкусная, чистая, и в пиве передается богатый аромат хмеля и вкус солода. «Казармы, как бывший военный объект, находятся вдали от глаз - в паре километрах от деревни в лесу, поэтому пивовара, когда он варит пиво, окружают зайцы, лисы, косули, олени, которых он видит в окно. Лесная жизнь здесь бурлит, и пивоварня лесным жителям не мешает», - говорит Рене Бинар, пивовар и владелец мини-пивоварни Slezan.
Рене открыл в казарме ресторан, который работает как в теплое время года, так и в выходные. «Зимой сюда мало кто приходит пить пиво, но летом здесь много туристов, лесных путешественников, велосипедистов, байкеров, грибников и просто любителей природы», - говорит пивовар пан Рене. Весь бывший военный объект Рене Бинар взял в долгосрочную аренду от сельсовета деревни Лесковец. Кроме светлого и темного Чешского пива здесь варят 4-5 раз в году и специальные сорта, такие как миндальное пиво, медовое пиво, вишневое пиво, имбирное пиво, первомайское специальное пиво.
Мини-пивоварня Slezan от своего открытия варила следующие сорта пива:
- Слезан дрожжевое - Slezan kvasnicove 12 % плотности;
- Слезан дрожжевое - Slezan kvasnicove 16 % плотности;
- Слезан полутемное - Slezan polotmava čtrnáctka 14 % плотности;
- Слезан малиновое пиво;
- Слезан Брежняк 16 % плотности;
- Слезан миндальное 13 % плотности;
- Слезан медовое 18 %;
- Слезан имбирное;
- Слезан первомайское специальное - Májový 18° special;
- Слезан светлое - Slezan světle 11 %;
- Слезан - Slezan 18 %;
- Слезан Венское специальное лагерное - Slezan Vídeňský special.
Пиво Слезан можно купить в 2 ресторанах:
- Пивные Склепы, город Градец над Моравици (Pivovarské sklepy Pivovarská Hradec nad Moravicí);
- Пивная На Углу, город Опава (Pivnice Na Rožku, pekařska ul. Opava).
