Пивоварня Пикард

Пивоварня Пикард. Zámecký pivovar pikard.

Пивоварня Пикард. Zámecký pivovar pikard.

Пивоварня Пикард. Zámecký pivovar pikard. Zámek Zábřeh ul. U Zámku 42/1, 700 30 Ostrava Jih - Zábřeh CZECH REPUBLIC. http://www.zamek-zabreh.cz/

Чешская Республика богата историческими памятниками архитектуры. Прежде всего это исторические города, замки, крепости, старинные фортификационные сооружения, дома, мосты, заводы, фабрики, скульптуры, костелы, монастыри, церкви и др. Замок Забрег в Остраве - это одно из множества древних сооружений, которое нынешними владельцами с любовью и заботой восстанавливается, и приобретает свой первозданный вид, дополняя богатое культурное и историческое наследие Чешской Республики. Еще в начале 14 века во времена смутного средневековья в этом месте была построена сторожевая башня, выполнявшая стратегическое значение.

Первое упоминание о поселении Забрег появляется в летописи в 1288 году. Сторожевой пост в этом месте нес дозор на переправе через небольшую речушку Забрег.

В 16 столетии весь этот фортификационный объект был перестроен в прекрасный ренессансный замок, который впоследствии неоднократно перестраивался, меняя устаревший строительный стиль на более новый и модный. Так во 2 половине 17 столетия замок Забрег перестраивается в стиле барокко. С 90-х лет 20-го столетия замок полностью пришел в упадок.

В 2005 году замок был продан, и новый владелец прилагает максимум усилий, чтобы восстановить былую роскошь этого объекта, превратив его в прекрасный комплекс: отель, мини-пивоварню и ресторан. Основные восстановительные и реставрационные работы велись с 2005 года: подготавливались помещения под оборудование мини-пивоварни, ресторан и т.д. Пиво в замке Забрег впервые было сварено еще в далеком 1784 году. Сейчас пивоварня полноценно работает и варит пиво под названием Пикард.

Таким образом, сложилось мнение, что пиво предназначено для немедленного употребления, но некоторые сорта неповторимо меняются со временем, приобретают неповторимые оттенки во вкусе.

Пивоваром в пивоварне работает Павел Бухта. Пивоварня Zabreh-Pikard предлагает разные сорта пива - это классическое чешское пиво, медовое, замковое 14% специальное, рождественское светлое, святовацлавское и другие сорта.

Варочное отделение установленной мини-пивоварни покрыто красивой полированной медью. Рабочий объем варочного котла равен 550 литров. Мощность мини-пивоварни Pikard составляет 1000 ГЛ пива в год. Торжественное открытие пивоварни после реконструкции части замка состоялось 28 сентября 2007 года в день покровителя чешского королевства, покровителя пивоваров Чехии - Святого Вацлава. Брожение пива проходит в 3-х открытых ёмкостях. Созревание молодого пива проходит в 5 цилиндроконических танках. Готовое нефильтрованное пиво подается на разлив из 2-х сервисных танков.

Владельцы мини-пивоварни также основали «Архив пива», состоящий из более крепких специальных сортов пива, сваренных в пивоварне. Именно крепкое медовое пиво послужило отправной точкой архивирования пива в подвале. Процедура заключается в складировании 2 литровых бутылок в подвале, обеспечивая хранение при постоянной температуре на длительный срок. От каждой партии сваренного специального пива отбирается 20-30 литров и закладывается на хранение. «Предполагаем, что в конечном итоге получим божественный нектар, совершенный по вкусу с гармоничным и богато проявившимся ароматом от длительного хранения», - сказал пивовар Павел Бухта. Он экспериментирует с разными методиками и разнообразным сырьем, используемым в процессе варки янтарного напитка. Так, пивовар разработал методику и сварил прекрасное гречневое 9% пиво.

С 2008 года мини-пивоварня имеет в своём ассортименте и виноградное пиво. Для его приготовления применяется виноградный сок винограда сорта Blauer Portugieser. В рецепте применяется 400 литров сока, который смешивается со светлым пивом. Благодаря винограду пиво приобретает красно-рубиновый цвет, появляется приятный освежающий вкус, в завершении проникающая кислинка, преобладающая над хмельной горечью.

Мини-пивоварня Pikard в замке Забрег варит следующие сорта пива:

  • Pikard - светлый лежак 11%;
  • Pikard - темное аировое 11%;
  • Pikard - пшеничное 11%;
  • Pikard Ženské - специальное женское пшеничное 11% пиво;
  • Svatováclavský speciál – специальное 13% медовое с шиповником полутемное лагерное пиво;
  • Mikulášský čokoládový speciál - Святой Николай, шоколадное специальное пиво, верхового брожения полутемное 15% пиво;
  • Bílé pšeničné - белое пшеничное 11% пиво;
  • Valentýnský čokoládový speciál - Святой Валентин, шоколадное специальное полутемное гранатовое 13% пиво;
  • Pikard „ALE“ - Чудотворное специальное пиво, в рецепт входят ингредиенты шалфей, мед;
  • Pikard Ale Chilli - светлое специальное чили пиво, бельгийского типа;
  • Pikard pšenično-malinové - специальное пшеничное с малиной 11% пиво;
  • Belgický jarní Ale - специальный весенний эль, пиво бельгийского типа полутемное 13%;
  • Pikard Svatomartinský - Святой Мартин специальное янтарное 13% пиво;
  • Pikard APA - американский пейль эль, янтарное специальное 13% пиво. Для варки пивовар применил только сорта ячменного солода, в процессе приготовления применяется холодное охмеление американскими сортами хмеля;
  • Pikard Kaštanové - специальное каштановое пиво лагерного типа. В рецепт входят ингредиенты 3 типа солода, 25 кг съедобных каштанов на 1000 литров сусла. Пиво 13%;
  • Pikard Vídeň - специальное Венское лагерное 13% пиво;
  • Red Ale Pikard - пиво 13%;
  • Pikard jantarový - янтарный эль 12,5%;
  • Irish Creamy Stout - ирландский стаут пиво верхового брожения черное 13%;
  • Pikard medový - стаут медовый 13%.

Ярлыки: Мини-пивоварни, мини-пивзаводы, пивной паспорт, сусло-варочный котел.